书名：肉食之谜

作者：【美】乔希·贝尔森

出版社：江苏人民出版社

译者：张向阳/冯辉

出版日期：2025-7-1

页数：324

ISBN：9787214302540

内容简介：

我们曾与狼群争夺猎物，又驯化牛羊构建帝国 ， 终在工业化肉食中迷失自我。在《肉食之谜： 动物、人类以及食物的深度历史》中，人类学家乔 希·贝尔森挑战了“肉食成就人类”的传统理论， 认为人类并不是靠吃肉才得以成为人类，未来也不 必一定依赖肉食。从远古狩猎场到现代餐桌，作者 探索了人类与动物数百万年的复杂羁绊，他既不单 纯批判过度食肉，也不旨在为素食辩护，而是希望 引发人们反思生活在同一颗星球上的人类与动物的 共生关系。

作者简介：

乔希·贝尔森(Josh Berson)，美国人类学家、历史学家。曾任职于美国博古睿研究院、德国马克斯·普朗克人类认知与脑科学研究所等机构。

张向阳，教育博士，曾任国际开放与远程教育协会(ICDE)开放教育资源倡导委员会委员、英国诺丁汉大学客座研究员。研究兴趣为开放教育、在线课程设计与评估等。

冯辉，南京邮电大学外国语学院副教授，主要研究方向为文学赏析、翻译法及教学法。

目  录：

致谢

序曲 帝国末日的早餐

部分 肉食成就了人类?

章 人类

第二章 狩猎

第三章 现代性

第四章 驯化

桥 历史的拓扑

第二部分 富裕一定意味着肉食吗?

第五章 圈地

第六章 同化

间奏曲 种族与饥饿科学

第七章 耦合

第八章 街道

终曲 肉食的终结?

参考文献

中文版后记

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