本书主要介绍了炖补乌骨鸡、菇腿炖嫩鸡、荷花炖肥鸭、香菇炖乳鸽、菇耳炖鹌鹑、西红柿蛋菜、栗子炖猪肉、清炖猪蹄枣、冬瓜炖排骨、淮杞圆牛肉、胡萝卜羊肉、杞肉炖甲鱼、泥鳅钻豆腐、奶汤炖鲫鱼、豆枣炖鲤鱼、山药炖鳗鱼、山药炖黑鱼、豆腐炖鱼头、雪菜炖黄鱼、河虾炖豆腐、冬瓜炖鲜蟹、木耳炖香菇等的做法。

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